已經受了傷的神經細胞最有效的補健食品就非乙醯肉鹼莫屬，能藉「提升神經生長因子（Nerve Growth Factor）」替它們修補，由於腦的內皮細胞有一種名為「血腦屏障」的結構，一切外物（包括葡萄糖）都被阻擋，不能輕易滲進腦內；但這屏障上有GLUT-1的接受體，這東西能協助葡萄糖的進入。酒精會干擾「血腦屏障」上的GLUT-1，若飲酒太多，多到令腸和肝無法代謝所有酒精之時，GLUT-1便會被酒精破壞，令腦組織缺乏葡萄糖，喝醉了的這個人也就失去一般控制身體的能力了。「血腦屏障」上的GLUT-1是腦細胞「營養供應」的關鍵之一，對它加以適當保護，可以維持腦的完善操作。