【香蕉的區別:口感、熟度及營養價值】
【香蕉的豐富】
香蕉有豐富碳水化合物、膳食纖維、礦物質如鎂、鉀、維他命B雜及C,是追求健康人士最喜愛的水果。
碳水化合物可提供身體所需能量,維持正常的新陳代謝;香蕉含澱粉質及果糖,在血糖低或運動後可快速補充血糖。
膳食纖維有助刺激腸道蠕動,預防便秘及維持腸道健康。鎂質參與身體多種代謝反應,如神經傳遞、肌肉的收縮放鬆及食物的轉化等,也有助骨骼中的鈣質吸收。
鉀質有助平衡體內的水份,令身體排出多餘的水份及鈉質,預防水腫及血壓問題。
維他命B雜有助維持神經系統的正常傳遞,減少因壓力產生的疲勞。維他命C則有助抗氧化及維持免疫系統的健康。
【生熟香蕉有不同?】
生香蕉熟香蕉不但甜度不一,原來營養價值都有些分別。
生香蕉含有更多抗性澱粉質,不易被腸道消化及慢慢吸收,不易引致血糖快速上升,能穩定血糖;且有助腸道的益菌生長,維持腸道健康。
至於熟香蕉,愈熟的含有愈多抗氧化物質如多酚類,有助對抗自由基及抗衰老。
熱量方面,不同成熟度的香蕉熱量大致相同,一條中等大小的香蕉約有110卡路里。
根據衞生署建議成人每人每日進食2至4份水果,而半條香蕉為一份水果,則每日可進食2條香蕉。減肥人士可減半,每日進食1條香蕉來控制熱量攝取。
【未熟青或半青半黃:穩定血糖、改善腸道】
含有類似膳食纖維之「難消化性麥芽糊精」,具有穩定血糖作用,不易被小腸吸收但可被腸道細菌發酵,改善腸道健康。
【四分之三至全黃:促進新陳代謝、美白養顏】
味道香濃又口感軟滑,含有豐富維他命B2、B6及C,能促進新陳代謝,亦具有美白養顏效果。當中的鉀及鎂能消除疲勞,減少運動時抽筋機會。
【帶有啡點的全熟:幫助消化抗衰老】
含有大量多酚,能夠延緩衰老。有研究顯示啡點越多代表免疫活性越高,而且當中的磷脂質能有助抑制胃潰瘍,幫助消化。

【香蕉與芭蕉的區別】
- ️外形不同: 香蕉彎曲呈月牙狀,果柄短小;芭蕉的兩端較細,中間較粗,是“圓缺狀”。
- ️顏色不同: 香蕉未成熟的時候是青綠色,成熟後變成黃色;芭蕉果皮呈灰黃色。
- ️味道不同: 香蕉香味濃郁,味道是甜甜的;芭蕉的味道雖然甜,但回味的時候稍微帶一點酸。
香蕉是很常見的水果,一年四季都不會缺少,不僅有潤腸通便的作用,還可以作為減肥水果燃脂瘦身~這期一起來了解一下吧~
【小米蕉】
小米蕉是廣東海南地區的水果之一,珠三角地區又叫粉蕉。主要分於台山、陵水、三亞、平南、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等。小米蕉果肉芳香,蕉皮有青綠色和鵝黃色。
口感:肉質順滑 酸甜可口
【金手指蕉】
是在洪都拉斯開發的一種香蕉品種,國內廣東省農業科學院果樹研究所選育。
口感:果肉橙黃 清甜芬芳
【皇帝蕉】
越南又稱為貢蕉,古時會用作貢物進頁給皇帝。形狀比較細小,屬性比較平和,進食後有減壓及改善睡眠的作用。
口感:果肉芳香 香甜可口
【芝麻蕉】
芝麻蕉是一種小品種的香蕉,一般只有十五六釐米長,7—10個果實形成一串,因為上面有芝麻狀的小點兒,所以被稱為芝麻蕉。
口感:肉質細膩 軟糯絲滑
【蘋果蕉】
蘋果蕉,被稱為香蕉中的「愛馬仕」,蘋果蕉的名稱來源,是因為蕉蒂很像蘋果蒂,卻又兼具香蕉的軟糯,並聞起來有淡淡的蘋果香味,因而便有了這麼一個萌萌噠的名字!
口感:果肉肥厚 甜中略帶酸
【紅皮蕉】
紅皮蕉因果皮呈暗紅色而得名,主要產於東非、亞洲和南美洲等地。在全球蕉類水果市場中,香蕉占了95%,而紅皮蕉只占一小部分,因此不為人們所熟知。
口感:皮薄肉厚 香甜軟糯
【粉蕉】
粉蕉(Fen Chiao ) 「粉蕉」一詞在台灣香蕉栽培史中,曾先後用於不同品種。在50年代以前,「粉蕉」乃指矮種華蕉(AAA)或稱矮腳蕉,因其葉柄滿披白色粉狀臘質。
口感:肉質柔滑 味清甜微香
【芭蕉】
原產日本琉球群島,臺灣可能有野生,秦嶺淮河以南可以露地栽培,多栽培於庭園及農舍附近。
分佈:台灣全境有少量栽培。
口感:果肉油滑 甜中帶酸
【牛角蕉】
牛角蕉在人體內能資助大腦製造一種化學成分——血清素,這種物資能刺激神經系統,給人帶來歡喜、鎮靜及打盹的信號,乃至另有鎮痛的效應。因而,牛角蕉又被稱為快活食物。
口感:味道有一點點酸
