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肝病的患者應該要選擇正確的治療方法，並且要做好飲食方面的調養，注意日常飲食禁忌，肝病患者要禁忌飲酒，禁忌吃高膽固醇的食物，不要吃油炸類的食物，下面我們具體了解一下，肝病的飲食禁忌,肝病的飲食原則。
由於酒精進入人體後，主要靠肝臟來分解代謝，酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝臟內可以轉化為乙醛，他們對於肝臟都有直接的損害作用，使肝細胞發生變性和壞死。乙肝患者本身肝臟已有病變，加上飲酒可謂是雪上加霜，可以使病情加速向肝硬化，甚至肝癌方向演變。
肝臟是人體最大的代謝器官，所有藥物都要在肝臟內分解，轉化，解毒，代謝，各種藥物成分錯綜複雜，藥物之間的化學及拮抗作用很可能導致肝臟損害加重。對一些常見病，如感冒、咳嗽等，服用中草藥或中成藥為宜。
由於膽固醇需要在肝臟內進行代謝，肝臟功能較差的肝病患者食用高膽固醇食物後，會增加肝臟的負擔，對病情的恢復也是極為不利的。故肝病患者的飲食應忌動物肝臟、豬蹄、蛋黃等高膽固醇食物。
辛辣食品對胃腸道黏膜有刺激作用，會引起胃酸分泌增加，尤其對重型肝炎病人會加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至會引起消化道出血。
食用過多的蛋白質會增加肝臟負擔，尤其對於病情嚴重的肝病患者來說，由於消化功能不好，如果吃過多的高蛋白食物，會引起患者消化不良和腹脹等病症。
油炸、煎烤類食物屬於高脂肪食物，食用後不僅不易消化吸收，而且還易生濕生熱，不利於肝病的恢復。故肝病患者應忌食油炸、煎烤類食物。肝病患者的肝臟受損後，肝細胞腫脹破壞，導致膽汁在肝內淤積，從而使膽汁分泌減少，導致對脂肪的消化吸收能力下降。因此，不能吃太過油膩的食物。
慢性肝病患者的肝臟解毒功能差，食用不新鮮或有毒的食物後，不僅可引起消化道症狀，甚至可引起肝病的復發或加重。
肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，飲食過量必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官的負擔。長期飽餐加上習慣性便秘的肝病患者，更易誘發早期肝硬化。
吃糖過多會損害肝臟，並引發肝病。食用大量果糖不僅會因糖分過量而損害肝臟，還可能直接造成中毒。巧克力，糖及各種甜食，吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食慾；糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並容易轉為脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。
葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼。可使脂肪較容易積存肝臟，影響肝細胞的功能。
含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆，還會鉛中毒。
味精是調味佳品，肝病患者用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛，心慌甚至噁心等症狀。
一些人有吃完肉、蛋、魚等高蛋白葷食後，為了去油膩而飲茶的習慣，其實這種做法是不科學的，茶葉中含有大量的鞣酸，與蛋白質結合會形成具有收斂性的靶酸蛋白質，使腸蠕動減慢，容易造成便秘，並增加了有毒物質和致癌物質對肝臟的毒害作用，肝病患者會加重病情，健康人則容易引起脂肪肝。
肝炎病人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結構進行調養，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質及各種維生素的攝取量的比例，才能促進肝臟代謝，改善肝臟營養，調節免疫功能，解除某些症狀。
