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苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有”除邪熱、解勞乏、清心明目。 具有保護細胞膜、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜含的維生素B1、維生素C及礦物質，對治療青春痘有很大益處。
苦瓜「植物胰島素」
苦瓜（Momordica charantia）是一種很好的營養素來源，包括維他命A及C，鐵和磷，同時有生物活性植物營養素和抗氧化劑，這些包括化學化合物如酚酸，糖苷，皂苷，生物鹼，固定油，三萜類，胰島素樣肽和某些類型的抗炎蛋白質和類固醇。研究已經確定當中活性成分的混合物，負責其抗糖尿病能力。 這些包括：在苦瓜植物的果實中濃度最高的甾體皂苷（稱為charantins），胰島素樣肽和生物鹼。其中的成份多肽-P更被稱為「植物胰島素」，亦可以作為有益的「葡萄糖代謝調節劑」。
苦瓜被認為具有潛在降血糖效果主要是因為苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素，被證實確實具有降糖的功效。單純地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是輔助治療，不能指望其替代藥物降血糖。
另外，說苦瓜是降糖食物，在某種程度上也是因為含糖分比例比較低，含纖維素比較高，並不是說它們能降糖。只是說，它們使血糖升高的速度沒有其他食物快。
苦瓜（Momordica charantia ）是葫蘆科為中草藥，亦是民眾日常食用之蔬果。廣泛分布於亞洲、亞馬遜河流域、東非等地，因此許多民族經常把苦瓜列入傳統藥物之一，用於治療及預防一些慢性疾病，如尿酸過多、經痛、節育、墮胎等方面。在台灣，中醫藥重要的典籍中亦有記載，如本草綱目中認為苦瓜有「苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目」等功效。在現代生物性療效方面，苦瓜也有近百篇的相關文獻，其中主要有針對幾個方向，如抗菌、抗病毒（HIV、HSV）、抗發炎和抗氧化等活性（Grover and Yadav, 2004），而其中以苦瓜萃取物調整尿酸也有明顯效果。
尿酸引致的痛症
幫助腎臟把尿酸排外
抑制肝細胞內黃嘌呤
減少脂肪凝固降低尿酸
消除痛風引發的痛症
